过去一年，上海重要食物的食物安然总体监测及格率为99.4%，比2023年升高0.2个百分点。上海已一连3年未陈述密生团体性食品中毒事情和其他强大食物安然变乱，
2024年，上海食用农产物总消费量约2100万吨，此中80%要靠表省市供应才华餍足，该比例比2015年跨过了10个百分点。同时，尚有巨额食物为“表国货”。2024年前11个月，上海港口进口食物32.2万批次。
食物依赖表部供应，危害较高。因而，上海近年来巩固当地食用农产物供应才干维持，巩固抗危害才干。
以蔬菜为例，截至2024岁终，上海有蔬菜专业合营社862户，固然数目比2023年删除了两成，但上市供应地产蔬菜258.6万吨，是2019年往后上市供应量最大的一年，响应了上海蔬菜专业合营社范围化发达及财富技能水准的擢升。
上海食物坐褥业也正在延续转型——持证食物坐褥企业从2010岁终的2210家删除到2018岁终的1323家，2024年的1558家已是2018年往后的最高点。
转型的结果即是优越劣汰，换来的是全数财富质地的擢升。2024年，上海范围以上食物坐褥企业有470家，占总数的30.2%。和2017年比，范围以上食物坐褥企业的比重升高了约7个百分点，太公允在30%以上。这些范围以上食物坐褥企业正在2024年告竣现价产值1165亿元，同比升高1.2%；告竣利润总额98.13亿元，同比升高3.7%。
和正处于转型期的食物坐褥业分歧，上海的餐饮办事业近年假使蒙受晦气成分影响，仍旧依旧较为强劲的发达势头。
截至2024岁终，上海主体业态为餐饮办事或单元食堂的食物筹备主体有149002户，数目比2023岁终增进了2.8%。此中，持有食物筹备许可证的餐饮办事供给者数目比2020年增进了20.2%。
2014年，上海共有65871户餐饮办事单元持有《餐饮办事许可证》，参照该数据，上海10年起码新增78756户持证餐饮办事供给者，均匀下来每天起码有21户出世。
范围强盛的同时，餐饮办事供给者的集体水准依旧太平。2024年，囚禁部分对全市持证且处于筹备状况的132126户餐饮办事供给者施行了危害分级评定。此中，等第为A级的占40.4%，B级的占58.6%，C级的占1%，A级餐饮办事供给者的比例为近四年最高。
《上海市民食物安然顺心度考核陈述（2024年度）》显示，2024年上海市民对食物安然顺心度得分为91.5分，比2023年擢升0.6分，是近15年最高水准。
对食物安然近况的相信，很大水平上源自对食物安然境况的认知。近年来，上海市民对食物安然学问的晓得水平呈慢慢升高的趋向。《上海市民食物安然学问晓得水平考核陈述（2024年度）》显示，2024年上海市民食物安然学问晓得度得分为91.6分，比2023年擢升0.6分，也是近15年最高水准。
上海对付食物安然题目最苛刻的囚禁是公家安然感的源泉。2024年，上海共监视抽检各种食物样品146810件，总体及格率为98.7%；各种食物评判性抽检总体及格率达99.4%，为近18年第三高水准。
2024年，上海食物安然囚禁部分发展常日寻视、监视检验和专项法律检验432770户次，察觉题目企业63968户次并请求整改或者予以处置，查处食物安然违法案件32760起，罚没款金额6604.2万元。
从当地农产物的提供境况来看，上海域内生猪年出栏量已一连两年降落，正在2024年降落至58.6万头，比2022年删除了34.9%。然而，2024年117家范围生猪养殖场的数目只比2023年少了2家，从业者数目相对太平的底子上，生猪年出栏量的大幅删除，既是消费端改观的展现，也响应了行业正处于转型升级的风口。
即使食物监视抽检总体及格率依旧正在较高水准，但上海各个食物坐褥筹备闭头中，食物贯通和餐饮闭头的食物监视抽检及格率显露了一连4年的降落，2024年分离降至97.9%、96.5%。
以餐饮办事闭头为例，抽检不足格种类及目标重要有三方面：局限餐饮具大肠菌群和阴离子合成洗涤剂项目不足格；局限餐饮单元自造水产成品超领域、超限量运用食物增加剂；局限食用农产物农兽药残留不足格。
食物安然顺心度考核中，上海市民对各种用餐场面食物安然的顺心度较低，特别是对速餐店和幼吃店等幼餐饮店的顺心度较低，只给出了86.4分。
上海市民食物安然学问晓得水平考核察觉，市民正在精确对付食用油、去除果蔬农药残留技巧等方面存正在学问盲区。别的，市民食物安然学问晓得度跟着年纪的增高而低浸，晚年人晓得度较低，传布食物安然学问必要采用发传单、传布栏和讲座等晚年人容易给与的格式，实质要越发粗略易懂。
