一、产品简介：

　　指日，有测评博主颁布视频称，对紫燕百味鸡旗下伉俪肺片、香辣鸭脖、五香腐竹等产物举办检测后呈现，2款产物菌落总数超标、3款产物大肠菌群超标，个中一份样品的大肠菌群检测值高达29000CFU/g，是规范的290倍。

　　紫燕食物则对此回应称，闭系产物仍旧正在第暂时候下架，涉事批次产物的出厂搜检呈报合规及格，已委托第三方机构对公司产物举办微生物检测，结果将实时公示。

　　或受到食安风浪影响，近几个生意日紫燕食物股价接连显现下跌，12月9日报收17.39元/股，下跌2.79%。

　　12月2日，有博主颁布视频称，通过“五平行检测”方法（即每种产物测试5个样品）举办检测后呈现，紫燕百味鸡旗下的伉俪肺片、香辣鸭脖等两个品类菌落总数超标，伉俪肺片、香辣鸭脖、五香腐竹等3个品类呈现了过量的大肠菌群，最高达29000CFU/g，是规范的290倍。

　　据理会，菌落总数是指示性微生物目标，反应食物正在分娩筹办经过中的卫生景遇。借使食物的菌落总数首要超标，将会反对食物的养分因素，使食物失落食用代价，还会加快食物衰落变质，能够摧残人体康健。

　　大肠菌群是国表里通用的食物污染常用指示菌之一，指的是拥有某些特点的一组与粪便污染相闭的细菌，由于大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。食物中检出大肠菌群，提示被致病菌（如头陀氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的能够性较大。

　　12月7日，紫燕食物颁布情状申明称，已于第暂时候下架线上商城闭系产物，并启动全线考察圭表，涉事闭系批次产物的出厂内检结果均合适闭系法则规范哀求。

　　12月8日，紫燕食物再次颁布添加申明称，视频中颁布产物对应批次的出厂检测呈报均合规及格，已委托多家巨头第三方检测机构对公司产物举办微生物检测，后续闭系检验和检测结果将实时公示。

　　12月9日，上海紫燕食物股份有限公司董事会颁布《上海紫燕食物股份有限公司闭于媒体报道的澄清告示》称，经公司复核排查，视频中颁布的产物对应批次的出厂搜检呈报及格。公司也仍旧委托了多家巨头的第三方检测机构，正在近期对公司产物举办微生物检测，闭系检测结果将实时公然。别的还提到，本次事项涉及闭系渠道产物 2024 年1月至9月的发售收入为17.02万元，占公司2024年前三季度贸易收入的0.006%，对公司筹办效果不会变成宏大影响。

　　有行业人士以为，此次事故显示了紫燕食物的质地内控系统能够存正在漏洞。紫燕近两年正在举办线上线下扩张，但借使供应链完全度跟不上，不但不行维持企业扩张，还能够带来食物安静等隐患。

　　2016年9月，原上海市食物药品监视拘束局颁布的2016年第36期省级食物安静监视抽检音信显示，上海紫燕食物有限公司分娩的藤椒鸡、酱香鸭（分娩日期均为2016年6月7日）均检出菌落总数、大肠菌群超标。

　　2017年3月，原国度食药监总局颁布的10批次食物不足格通知显示，标称上海紫燕食物有限公司分娩、由紫燕百味鸡官方旗舰店正在京东（网站）发售的百味鸡菌落总数比规范原则高186.5倍；大肠菌群比规范原则高29.7倍。

　　2021年9月，有消费者颁布视频称，有老鼠正在紫燕百味鸡上海沪光途店的食物柜中乱窜。紫燕百味鸡随后颁宣道歉信，就此事向消费者道歉，并对该门店倒闭整理、除去该加盟店主家的加盟商资历并对该区域经销商予以处置。

　　官网简介显示，上海紫燕食物股份有限公司是一家寰宇性的熟食连锁企业，起源于四川，进展于江苏，现总部位于上海。紫燕食物于2022年9月26日获胜上岸上交所主板，成为佐餐卤成操行业上市企业（股票代码：603057）。

　　截至2023年6月，紫燕食物已正在寰宇20多个省、自治区、 直辖市内的200多个都邑开设“紫燕百味鸡”连锁门店超6100家，筑成多座大型规范工场，旗下还开设多个涵盖息闲餐饮、息闲卤味品类子品牌。

　　财报数据显示，2023年，紫燕食物告终营收35.50亿元，同比裁减8.00%；同期归属净利润为3.32亿元，同比增进49.46%。

　　而正在2023年，紫燕食物还采选通过重金营销来提振功绩，2023年紫燕食物发售用度到达2.17亿元，同比大幅上涨58.74%。紫燕食物暗示，公司发售用度上升的重要起因是“进展新的子品牌，拓展新区域，加大告白费参加和减少相应的发售职员”。

　　本年前三季度，紫燕食物告终营收26.87亿元，同比裁减4.60%；归属净利润为3.49亿元，同比仅微增2.19%。不但增利不增收，净利润的增速也显现了明白放缓。