一、产品简介：

　　食物中农药残留应若何检测，样品统治技能1.食物中农药残留提取本事食物农药残留检测中，凭据样品差别采用的提取本事有：浸渍法、漂洗法、振荡法、消化法、超声波萃取法、－索氏提取法及高速均质法等。浸渍法、漂洗法、振荡法样品统治年华较长，且接受率相对不高，已不太常用。消化法需到场消化剂并加热统治，易使一面农药认识，故不常用。

　　索氏提取法：为经典提取本事，其本事是将碎裂样品预先包好放入索氏提取器中，正在圆底烧瓶中到场提取剂(有机溶剂)，加热使索氏提取剂挥发并正在索氏提取中冷凝下来，浸泡提取样品，使其农药残留物等浸出。当提取液抵达必定高度自愿流回到圆底烧瓶中，如斯贯串提取数幼时，提取成就好，是国际上的准则本事。但样品统治年华太长，滋扰物质较多，不对用于多残留迅速检测。超声波提取法，将样品毁坏后到场提取剂，正在超声波仪上提取5min～15min。该本事拥有提取成就好，年华短的好处，已集体采用。农药残留迅速检测仪高速均质提取法：将切碎的样品到场提取剂正在高速均质机上均质数分钟，正在样品极细颗粒状况下萃取农药残留。此本事浅易、迅速且提取成就好，为美国、欧洲及我国农药残留检测集体采用的本事。提取液净化本事常用净化本事有：液－液分派法、吸附柱层析法、磺化法、固结浸淀法、冷冻法、固相萃取净化法、凝胶色谱净化法等。固相萃取净化技能(SPE)：通度日动相中样品的差别组分正在固定相上吸附材干的差别有拔取地将农药残留物吸附，然后再拔取恰当溶剂将其洗脱，从而抵达提取、净化的方针。它能够将样品萃取、净化，并且能够将所需样浓缩。以是更合用于微量、痕量农药残留的检测。凝胶渗入色谱纯化编造(GPC)：合用于净化大分子物质。GPC净化编造厉重用于生果、奶类、蔬菜、粮食、肉类、茶叶、烟草、食用油的农残样品统治净化。

　　食物中农药残留的检测本事1.食物中农药残留迅速检测本事(1)免疫检测技能用于农药残留的免疫检测技能有放射免疫剖判(RIA)和酶免疫剖判(EIA)两种。两种技能根基道理相像，即抗原与抗体反响造成抗原抗体复合物。RIA技能以放射性同位素作指示剂，然后用γ射线探测仪或明灭计数器测定γ射线或β射线的放射强度。而正在EIA技能中，用生物酶作标志物。酶与底物爆发特异性反响，天生的产品与另一种物质出现色彩反响或使紫表吸光值爆发改造，用分光光度计测定底物液吸光值变革计算出被测物浓度。RIA因为利用放射性物质，检测筑造高贵且须要防辐射筑造，而且须要专业技能职员操作，操纵远景受到必定控造。EIA技能相对RIA技能拥有敏捷度高，特异性强，本钱低，浅易赶紧，自愿化水准高，检测本事多样而且安静等好处。EIA技能，越发是酶联免疫吸附技能(ELISA)，已成为目前利用最普及的免疫剖判技能。

　　我国20世纪90年代发轫农药免疫检测技能考虑，厉重是ELISA本事。目前我国粹者正在这界限仍处于搜索阶段，正在分子农药与载体卵白的连结，抗体的造备，ELISA检测前提搜索和试剂盒研造等方面与海表比再有很大差异。目前海表已研造出几十种农药的酶免检测试剂盒，蕴涵有机磷、氨基甲酸酯类、硫化氨基甲酸酯、有机氯类、三嗪类、酰胺类等。酶化学法20世纪90年代，我国粹者将医学检修血液中胆碱酯酶检测道理操纵于农药残留迅速检测。目前有速测卡法和酶欺压率法。酶化学法好处是投资少，速率疾，操作浅易。其弱点是定量不足确切，只可测出总量，不行检出整个农药种类。以是酶化学法合用于批发市集筛选抽查，临蓐基地自查，也合用于大型仪器检出前粗选。我国蔬菜、生果不得检出的农药种类，险些都是高毒、高残留的有机磷类、氨基甲酸酯类杀虫剂。以是酶化学法对迅速检测蔬菜、生果中农药残留，发轫判定其质料安静景况，预防因食用蔬菜、生果而爆发农药急性中毒拥有必定道理。2001年农药残留速测卡法和酶欺压率法被协议为国度准则举荐本事。速测卡法根基道理：胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯水解为乙酸与靛酚(呈蓝色)，而有机磷、氨基甲酸酯类农药可欺压胆碱酯酶的活性，使催化水解，变色经过爆发改造。由此估计蔬菜中是否含此类农药。检测：挑选有代表性样品，剪切成1cm见方碎片。取5g放入带盖瓶中，到场10ml缓冲液，振摇50次，静置2min，取速测卡，白色要片沾取提取液，安放10min以上，将卡折半，用手捏3min，使血色药片与白色药片叠合爆发反响。白色药片褂讪色或略有蓝色，均为阳性，变为深蓝或与空缺比较卡相像为阴性。

　　酶欺压率法(分光光度法)根基道理：胆碱酯酶可使乙酰胆碱水解天生胆碱和乙酸，水解产品与显色指示剂功用使溶液显色。有机磷及氨基甲酸酯类农药能够欺压胆碱酯酶活性。借使胆碱酯酶活性被十足欺压则不行使乙酰胆碱水解，不行与显色剂功用，溶液为无色；借使活性一面被欺压，乙酰胆碱一面，溶液色彩比空缺溶液浅。用分光光度计正在必定波长下测定其吸光度的变革算出酶欺压率，从而计算出农药残留含量。欺压率用式(1)透露：I=(A0-At)/A0×100％(1)式中：I——欺压率；A0——寻常值(空缺值)吸光度；At——样品溶液吸光度。目前采用的酶有乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶。底物有乙酰胆碱、丁酰胆碱、氯代乙酰胆碱及硫代乙酰胆碱等，显色剂通常采用5，5’－二硫代双(2－硝基苯甲酸)。形象色谱法(GC)形象色谱法拥有拔取性高，星散成就好，高敏捷度等好处，是目前采用最多的本事，约占文件报道检测本事70％以上我国农残检测本事准则80％以上为气相法，气相色谱用于农药残留剖判的检测器厉重有ECD、NPD、FPD等，色谱柱人人采用毛细管柱，检测农药种别有有机氯、有机磷、拟除虫菊酯及氨基甲酸酯等。

　　食物中农药残留迅速检测技能农药残留迅速检测技能是指一次样品统治采用一种或多品种型仪器同时举办几十种，乃至上百种农药残留检测。我国20世纪90年代末由农业部环保所引进美国农药多残留迅速扫描检测技能(MRSM)并勾结中国国情举办了改革。该技能拥有操作简便，俭省溶剂，检测速率疾，检测敏捷度上等好处，检测农药种类多达200余种。利用检测筑造为2台形象色谱仪，1台高效液相色谱仪。其气相色谱仪采用双FPD和双ECD检测器及极性差另表双柱同时测定，定量更确切，定性更牢靠。

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