一、产品简介：

　　瘦肉精（Lean meat powder，简称LMP）是一种合成的β-肾上腺素受体兴奋剂（beta-adrenoceptor agonist），也被称为β-。LMP不只能有用升高饲料转化率，还能促使动物滋长、燃烧脂肪，并明显革新胴体品德。常见的LMP合键搜罗盐酸克伦特罗（clenbuterol）、莱克多巴胺（ractopamine）、沙丁胺醇（salbutamol）、西马特罗（Cimaterol）

　　图1. 常用LMP 分子机合 （Molecules.2023 Nov 9;28(22):7504）

　　研商注明，运用LMP喂养的牲畜，其瘦肉率可升高9%-16%，骨骼肌脂肪含量可低落8%-15%。以是，少少养殖户和养殖企业将其动作饲料增添剂用于牲畜喂养，用这种饲料喂养的猪也被称为“瘦肉猪”。但某些犯法市井运用LMP喂养牲畜时，普通会运用过量的增添剂。因为正在屠宰前没有药物停用期，以是LMP会正在肌肉和内脏中残留较高浓度，且难以瓦解。含有LMP残留的食物恐怕会导致人类展现矫健题目，如头晕、肾毁伤、吐逆、肌肉疾苦，以至逝世。

　　为了食物安适，搜罗欧盟和中国正在内的很多国度都造订了苛刻的律例，禁止正在动物饲料中增添LMP。此中最为常用的莱克多巴胺最早于1999年被美国食物药品监视执掌局（FDA）照准用于生猪喂养，随后正在2003年和2008年分手获批用于肉牛和火鸡。目前，莱克多巴胺已正在21个国度被照准用于生猪临蓐，此中美国和加拿大法则莱克多巴胺正在肉类中的最大残留限值为10 μg/kg。尽量如斯，少少不德行的市井仍为探求暴利，一直运用瘦肉精喂养牲畜。出于LMP正在食物安适和矫健方面的忧虑，自2011年12月5日起，中国境内禁止临蓐和发售莱克多巴胺。

　　近年来，因瘦肉精残留激发的食物安适变乱时有爆发。2017年，俄罗斯因正在进口牛肉中检测到莱克多巴胺残留，断定禁止从新西兰进口牛肉。2021年，中国河北沧州爆发了“毒羊”变乱，进一步激发了群多对食物安适的合切。以是，应加紧对肉类和动物饲料中 LMP 残留的囚禁和把握，以确保食物安适。

　　沙丁胺醇(Salbutamol)：用于调节哮喘的药物，但也被少少违法商家用于升高肉类瘦肉率。

　　盐酸克伦特罗(ClenbuterolHydrochloride)：合键用于调节呼吸道疾病，但也有效于升高肉类瘦肉率的气象。

　　正在LMP检测中，免疫学搜检法依据其高特异性和高精巧度，已成为敏捷筛查的要害工夫。此中，酶联免疫吸附法（ELISA）和胶体金免疫层析法是两种利用最为通俗的免疫学检测手法。