一、产品简介：

　　一口煎饼很山东!2024年10月19日，正在第六届寰宇粮食营业大会上，由泰安市牵头创筑的“山东煎饼”区域大多品牌正式宣布并推向寰宇，这道承载厚重史册文明、极具浓厚地方特性、有着通常大多根蒂的千年美食，从此有了属于它本身的身份字号。

　　山东煎饼是守旧特性美食，薄软如纸、柔韧美味，滋味美、易搭配，是一种甘旨且简单的主食。动作山东煎饼的代表，泰安煎饼品类多、质料优，正在市集上享有很大声誉。“吃煎饼，一张张，五谷杂粮都出香。省岁月，省柴粮，过家之道第一桩。又卷渣豆腐又抿酱，个个吃得白又胖。”这首泰安民谣概述了煎饼的百般妙处。煎饼动作表地人的守旧主食，传闻已有一千多年的史册，多以大豆、玉米、幼米、高粱等为原料。蒲松龄《煎饼赋》中形容其“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎”。动作泰安最具地方特性的守旧工艺食物，煎饼正在市集上享有很大声誉，有“一张煎饼卷寰宇”的美誉。

　　把煎饼当成平日主食的，正在山东除了泰安，又有临沂、日照、济南、淄博、枣庄等地，笼罩泰半个山东，正在传承、工艺、口感、口胃等方面各具特性，造成了颇具范围和品牌影响的煎饼镇、煎饼村，财富范围化、集约化一直擢升。

　　2024年，正在“齐鲁粮油”大多品牌的引颈下，泰安市发扬改进委结合临沂、日照等市，聚焦煎饼财富发扬，以上风企业为主体，修筑品牌矩阵，牵头创筑“山东煎饼”区域大多品牌，邀请国内出名机构，对全省煎饼财富及国内市集举办充满调研和论证，同意品牌作战战术筹划，征战起无缺的品牌标识系统。

　　2024年10月19日，“山东煎饼”区域大多品牌正式宣布。来自国度粮食和物资储存局、20多个省市部分的卖力及300多位行业嘉宾参会，线万人次寓目。“一口煎饼很山东”，从此传遍大江南北。品牌Logo调解守旧衣饰、煎饼器械等代表元素，较着的山东女性摊煎饼情景，承受守旧技巧精华，办事强健消费需求，包含血色基因，既寓示山东煎饼引颈行业发扬，又通报山东煎饼怪异文明内在。

　　从寰宇首发到现正在仅4个月，依托“齐鲁粮油”品牌“IP”生态圈上风，“山东煎饼”疾捷成为国内粮业、消费者及媒体合怀的重心。主流媒体宣布报道上百篇，大粮园煎饼品牌荣登“中国十大粮油新锐品牌”榜。2024年11月，“山东煎饼”重心征文大赛启动，收到来自寰宇27个省区市的作品600余篇。本年1月，获胜举办山东煎饼香飘万家暨“齐鲁粮油”拜年会走进新泰运动，现场宣布《协同打造山东煎饼品牌发起书》……泰安市以打造山东煎饼区域大多品牌为契机，指示现有企业由做产物向做品牌转化。

　　2023年9月6日，《山东煎饼》全体轨范正在泰安市正式宣布，宣布会现场构造泰安、临沂、日照等地50余家煎饼临盆企业、150多个品牌举办展销浮现，席卷粮油科普传扬、全体轨范解读、企业产物推介等多项实质，吸引了豪爽搭客和大多驻足寓目并出席体验。

　　全体轨范由山东省粮油检测中央牵头构造全省10余家企业协同草拟，初度对煎饼的临盆工艺、手艺条件、检修监测，以及标记、包装、运输、储存等方面提出了显然条件，对安谧煎饼临盆质料及阻滞充作伪劣供给了手艺保证，帮力山东煎饼这一“土特产”走上轨范化、工业化的疾车道。

　　轨范席卷山东煎饼的术语和界说、临盆工艺等7方面实质，实用于山东煎饼的临盆、检修、约束。山东煎饼是以粮食中的一种或多种为紧要原料，以鏊子为熟造筑筑，按必然工艺加工造成的，饼型大而薄、风韵怪异的食物。轨范将山东煎饼临盆中的协同点提炼出来，以临盆工艺流程的体例举办了规章，共树立了感官目标、理化目标、污染物和真菌毒素限量、微生物目标4项手艺目标及检修要领，以表格的款式显然列出，简单企业参考操纵。

　　跟着期间的发扬和消费组织、消费群体的转折，山东煎饼企业对准中高端市集，调解今世强健需求，升级加工工艺，煎饼企业数目一直增长、产值范围一直伸张，原料更强健、养分更丰饶、口胃更多样的新式煎饼一直出现。

　　“煎饼的配料过去以玉米、幼米、黄豆为主，现正在变为由五谷杂粮相配而成；种类既有守旧主食煎饼，又有增添了生果、蔬菜的特性煎饼，又有面向亚强健人群立异研发的山参煎饼、泰山黄精煎饼等性子化煎饼。”泰安市泰山粮食食物财富发扬有限公司总司理王志峰先容。

　　斥地多种成效、深挖多元代价，不少煎饼企业用立异这把“金钥匙”拓宽了市集销途。九品贡食物有限公司另辟门途，选用大米动作主原料，对临盆工艺举办立异升级，匠心独运斥地了发酵和清醒工艺，筑造出来的煎饼入口即化，口感薄软松甜香，从而使这个守旧主食向平日零食、中式茶点、早餐配餐等多个消费场景转化。

　　而今，色泽金黄、薄如蝉翼、养分甘旨的山东煎饼，正从守旧主食慢慢向老少皆宜的息闲零食、强健食物转化。

　　正在泰安市泰山粮食食物财富发扬有限公司临盆车间，工人们正熟练地操作着呆板，一张张煎饼正在主动化临盆线上摊造出来。正在这里，煎饼不单被“吃”出了新把戏，还成了表地的大财富。

　　近年来，山东煎饼财富范围化、集约化水准一直擢升。据明白，仅泰安区域煎饼加工企业就达50余家，个人为商户上万个，远超省内其他区域，数目位居省内第一；年产煎饼可达20万吨，产值30多亿元，发动表地大多就业近10万人。

　　从“黎民主食”到“经济主业”，山东煎饼财富暴露生产物品种多、龙头企业强、专业村镇发扬势头好等特性，泰安市也借此打造了“中国煎饼第一镇”(楼德镇)、“泰山煎饼村”(徂徕镇南黄崖村)等出名品牌，通过当局指示、企业自治款式，阐扬资源共享、上风互补效力，造成协同发扬财富集群，竣工更高水准的互利共赢。而今，泰安正效力打造煎饼财富园，筹划71亩地，投资1.35亿元，作战煎饼加工轨范化临盆车间4处，作战归纳性产物浮现营业中央1处，估计筑成后入驻企业10家，年加工煎饼1.2万吨，年产值超出2亿元。

　　“山东煎饼”品牌以上风企业和名牌产物为主题，优化财富组织，连接市集需求，遵照各自品牌的工艺、品格，调解高、中、低档产物系统，买通出售搜集，拓展市集范围。以质料为主题，杰生产物立异，竣工产物强健化、多场景行使，满意消费者“三餐四时”需求，促举办业从“价钱”比赛向“代价”比赛转化。踊跃培植拥有归纳业态和比赛力的“煎饼村镇”“品牌生态圈”，胀舞山东煎饼财富轨范化、范围化、品牌化，为“山东煎饼”叫响寰宇夯实根蒂。

　　越摊越大的煎饼财富，是山东粮食财富高质料发扬的一个缩影。近年来，山东省粮食和物资储存局将主食财富化动作发扬粮食财富经济的厉重一环，聚力胀舞粮食加工向食物临盆转型，打造主食财富新高地，胀舞产物供需升级，极大丰饶了群多大多的“米袋子”“油瓶子”。(宋伟 张正在友)返回搜狐，查看更多