一、产品简介：

　　近年来，普洱茶逐步成为很多人平素生涯的一片面，不管是品尝茶香，照样保健摄生，都让这款源自云南的陈腐茶叶倍受青睐。然而，跟着普洱茶的热度上升，少少合于普洱茶矫健危急的声响也时常传来。比方，普洱茶被贴上了“致癌茶”的标签，而且有说法称普洱茶中含有“5亿霉菌”。这些论调让很多人爆发了疑虑，以至有人起头疑忌：普洱茶毕竟还能不行喝？

　　起首，普洱茶的品种可能分为生茶和熟茶。这里说的“5亿霉菌”以及“致癌”题目，要紧凑集正在普洱熟茶上，因而，咱们起首要领悟熟茶与生茶之间的区别。

　　普洱熟茶的修造工艺较为庞大，它是以云南大叶种晒青毛茶为原料，过程人为渥堆发酵而成。这个历程不是纯粹的晒干茶叶，而是通过正在适宜的温度和湿度下，将茶叶堆放正在沿道，过程喷水、保湿、发酵等多道工序，鼓励茶叶中的化学因素变动，使得茶叶由正本的心酸味变化为越发醇和、顺滑的口感。

　　正在这个发酵历程中，茶叶会履历微生物的效力，分表是霉菌的发展。常见的霉菌品种席卷黑曲霉、灰绿曲霉、青霉等，它们正在潮湿的处境中生息，并参加茶叶的发酵。这些霉菌不光有帮于普洱茶滋味的变化，也正在某种水准上鼓励了茶叶的怪异风韵——浓醇而轻柔。

　　霉菌属于真菌的一种，其正在天然界中饰演着紧急的脚色。它们帮帮剖析有机物，坚持生态均衡。然而，霉菌并不是萧规曹随的，它们品种繁多，有些霉菌对人类矫健无害，以至是有益的，而有些则不妨爆发毒素，妨害人体矫健。

　　并不是通盘的霉菌都市对人体爆发不良影响。现实上，正在食物修造历程中，咱们也时时应用霉菌。比如，修造酱油时会应用米曲霉，修造奶酪时会应用罗克福霉，这些霉菌对人体矫健是安闲的，以至可能供应特有的风韵。

　　然而，也有少少霉菌会爆发无益物质，最有名的即是黄曲霉。黄曲霉是环球公认的致癌物，长久大宗摄入不妨会激发癌症。

　　普洱熟茶中的霉菌，要紧是黑曲霉和灰绿曲霉等，这些霉菌固然正在发酵历程中饰演了紧急的脚色，但它们并不会爆发黄曲霉素等致癌物。毕竟上，普洱茶正在渥堆发酵历程中，所爆发的黑曲霉还拥有欺压黄曲霉发展的效力。

　　普洱茶致癌的说法，时时与黄曲霉素挂钩。黄曲霉素是一种由黄曲霉爆发的致癌物，长久摄入高浓度的黄曲霉素，不妨对人体爆发毒性，增多肝癌的危急。看待普洱茶来说，即使正在部分样本中可能检测到黄曲霉素，但这并不虞味着普洱茶就必然致癌。

　　广州市疾控核心曾对市集上148份普洱茶举办检测，结果挖掘，此中仅有3份茶叶检测出黄曲霉素B1，而其含量分辨为0.26μg/kg、0.407μg/kg、0.56μg/kg。这些数据显然低于国度程序中规矩的大米、花生油等食物的黄曲霉素含量限值。遵照《食物安天下家程序食物中真菌毒素限量》规矩，大米的黄曲霉素限量为10μg/kg，花生油的限量为20μg/kg，而普洱茶的黄曲霉素含量远低于这些程序。因而，可能看出，普洱茶中的黄曲霉素含量并不会对人体形成明显影响。

　　鉴定某种物质是否无益，务必商讨剂量的身分。黄曲霉素固然是一类致癌物，但它的致癌效应并非绝对。仅仅正在极高剂量的长久摄入景况下，才会对人体矫健形成妨害。普洱茶中的黄曲霉素含量远低于致癌的安闲程序，因而，平常饮用普洱茶并不虞味着会对矫健组成胁迫。

　　别的，相合普洱茶爆发黄曲霉的要紧题目，往往显现正在存储合节。普洱茶要是存放正在湿润、不透风的处境中，特别是湿仓中，就容易生息霉菌，席卷黄曲霉。因而，普洱茶的储蓄步骤至合紧急，湿仓存储的普洱茶不妨会因欠妥执掌而爆发黄曲霉，这才是导致普洱茶质地题方针枢纽。

　　但值得留心的是，绝大家半优质的普洱茶都是正在干燥、透风的处境下储蓄的，且正在高温开水中冲泡时，霉菌的数目会大幅删除。考虑注脚，热水冲泡也许删除普洱茶中霉菌菌落的数目，高达88%以上。因而，即使普洱茶中含有霉菌，通过准确的冲泡步骤，危急也是可能被有用低浸的。

　　即使普洱茶正在某些景况下不妨会显现霉菌题目，但只须咱们选购正道渠道的普洱茶，并采纳科学的饮用步骤，普洱茶对矫健的影响是微乎其微的。

　　要尽量抉择过程正道渠道采办的普洱茶，尽量避免采办无品牌、无质地担保的散装茶。优质的普洱茶平凡正在临盆和存储历程中都市服从肃穆的程序，删除霉菌毒素的爆发。

　　普洱茶的储蓄处境要连结干燥、透风，避免存放正在湿润的地方。准确的储蓄体例有帮于连结普洱茶的风韵，并删除霉菌的生息。

　　普洱茶的冲泡韶华和水温也对茶叶的质地有很大影响。提议应用95℃以上的热水举办冲泡，能有用杀死大片面微生物，同时帮帮开释茶叶的香气和养分因素。

　　普洱茶动作一种古板的矫健饮品，史书很久，广受人们嗜好。合于“普洱茶致癌”以及“5亿霉菌”的说法，固然从某些方面来看有其凭据，但并不行得出普洱茶对矫健存正在明显妨害的结论。普洱茶中的霉菌大片面临人体无害，而普洱茶中的黄曲霉素含量也远低于致癌程序。因而，准确理会普洱茶中的微生物效力和饮用步骤，理性对待霉菌题目，是咱们对普洱茶矫健危急的准确立场。

　　只须咱们抉择正道产物，并正在妥贴的处境下存储和饮用普洱茶，它仍然可能是咱们平素饮品的矫健之选。返回搜狐，查看更多